قدمت این چلوکبابی به یک قرن پیش برمی گردد. این رستوران در داخل بازار اصلی تبریز قرار دارد که به گزبست بازار معروف است. عکس های قدیمی و آنتیک این چلوکبابی که به دیوارش زنده است قدمت آن را نشان می دهد.در قسمت پخت کباب، تابلویی به دیوار نصب شده که روی آن نوشته شده: «کبابی که شما میل می‌کنید در مقابل وجه مصالحه می‌شود» که همین مسئله نشان می‌دهد حاج‌علی به کار خودش ایمان دارد.

غذای چلوکبابی حاج‌علی تنوع چندانی ندارد و علت آن سنت این غذاخوری قدیمی و معروف تبریز است. چون رستوران داخل بازار قرار گرفته، فقط ظهرها غذا سرو می‌کند.داستان جالبی درباره این چلوکبابی وجود دارد. اینکه مرحوم تختی، همراه با ملی پوشان کشتی در سفر به روسیه سری به این رستوران زده و ناهار مفصلی خورده بود. این کباب آنقدر به دل تختی نشسته که گفته: «یعنی می شود باز هم لذت غذاخوردن را در این کبابی بچشیم؟»

شعبه 2 : تبریز ، بلوار 29 بهمن ، روبروی دانشگاه سراسری